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　　2月28日，久违的人造肉概念开盘大涨，东宝生物“20CM”涨停，双塔食品、索宝蛋白“一”字涨停。消息面上，当地时间2月27日，美股人造肉龙头Beyond Meat披露的第四财季财报显示，其第四财季净营收达7370万美元，远超6680万美元的市场预期。受此影响，Beyond Meat盘后大涨73.52%。

　　实际上，人造肉热潮早在2019年便兴起，但受口感、价格等因素影响，在随后几年逐步退潮。受环保、健康等因素的影响，人造肉的产业前景依旧被市场长期看好。而随着Beyond Meat业绩的好转，人造肉产业是否迎来了发展的契机？深度布局的国内上市公司机会几何？

　　“人造肉”热潮再起

　　实际上，2019年掀起的全球“人造肉”热潮就由Beyond Meat引爆。当年5月2日，Beyond Meat作为“人造肉第一股”，上市首日便大涨163%，报收于65.75美元/股，并在随后的两个多月里最多涨至239.71元/股，较发行价涨了近10倍。

　　不止如此，人造肉公司Impossible Foods、星期零STARFIELD、v2food、未食达也纷纷获得融资。在产业层面，肯德基、星巴克、必胜客等餐饮巨头先后入局，国内的双塔食品、金字火腿（维权）、双汇发展等老牌肉制品企业也纷纷跟进，“人造肉”热潮在2019年被彻底引爆。

　　人造肉热潮的兴起，跟环保、健康等因素密切相关。以植物蛋白素肉为例，每生产1kg的大豆仅需要排放约0.2千克二氧化碳，消耗0.8立方米的水和占用10平方米的土地。而每生产1kg牛肉则需要排放12千克二氧化碳，消耗4立方米的水和占用1020平方米的土地。

　　不过，因为口感不佳、价格昂贵等原因，红极一时的人造肉很快就偃旗息鼓。此前，有投资机构曾针对市场上某植物肉品牌的牛肉产品进行调研，结果发现，其相关产品比普通牛肉售价高出125%左右，甚至比有机肉类高出40%。而从2021年起，由于销售不佳，星巴克、汉堡王等纷纷将人造肉产品下架。

　　但人造肉的长远前景依旧被市场看好。权威市场调研机构Research and Markets公布的数据预测，2020年全球植物性人造肉市场规模约为136亿美元，预计到2027年全球植物性人造肉行业市场规模有望达到350亿美元，2020-2027年年均复合增长率达14.4%。

　　上市公司深度布局

　　川财证券指出，中国植物肉市场仍处在初级阶段，但发展速度较快，受益于国内庞大人口基数带来的人口红利，市场发展潜力巨大。未来，中国植物肉市场有望占到全球市场的一半。

　　实际上，在人造肉热潮兴起之初，国内上市公司就进行了深度参与。比如，2019年中秋节期间，双塔食品1000份零售价为168元/份的人造肉月饼在电商渠道上架后很快就售罄，其合作方“珍肉”首批3000份88元/份的人造肉月饼也吸引了不少消费者选购。

　　国内上市公司的布局也非常深入。

　　以今日“20CM”涨停的东宝生物为例，公司是A股唯一一家专注于胶原全产业链的企业，已形成优质骨粒基地-明胶-胶原蛋白-营养健康品/药用材料的生产研发销售服务体系。据了解，公司“圆素”牌动植物双蛋白人造肉已经上市，公司是国内第一家取得动植物双蛋白食品生产许可（金麒麟分析师）证企业。

　　今日“一”字涨停的索宝蛋白近日在投资者互动平台回复投资者提问时也表示，植物肉已经成为全球食品行业的热门趋势，植物肉为消费者提供了更多元的饮食选择，消费者也在口感、风味和健康上提出了更高的要求。公司的大豆蛋白系列产品可广泛应用于植物肉生产。

　　再以山东赫达为例，早在2020年，公司就与高起共同投资设立了米特加，加快推进食品级纤维素醚在植物蛋白人造肉领域的应用。国金证券表示，山东赫达纤维素醚应用领域逐步拓展，人造肉的发展带动公司食品级纤维素醚需求的增长，食品级纤维素醚目前在人造肉中的添加比例为2.5%-3%，未来成长空间巨大。

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责任编辑：杨红卜 股点网配资